Košarica0

V vaši košarici nimate izdelkov.

Product was successfully added to your shopping cart.

V čemažu mariniran piščančji file z muškatnobučno marmelado z ingverjem

09.04.2020

Pomlad je dokončno zmagala in ponuja nam tudi kar nekaj divje hrane. Si uspel-a nabrati kaj čemaža? Odlično! Ta zdrava in nadvse okusna zel je zares vsestranska. Uporabil sem jo tudi v marinadi in rezultat je bil zares osupljiv.

Sestavine (za 4 osebe):

  • 4 piščančji fileji
  • manjši šopek čemaža
  • 0,5 dl olivnega olja
  • 1 dl zelenjavne jušne osnove
  • sol
  • beli poper
  • kozarček marmelade Mmm Beatrice št.7 – muškatne buče z ingverjem

Priprava:

Piščančje fileje operi, dobro osuši, nežno potolči in zloži v manjšo posodo s pokrovom. Čemaž na drobno sesekljaj, zmešaj z olivnim oljem, jušno osnovo in malo sveže mletega popra, dosoli po okusu. Marinado prelij po filejih, večkrat jih obrni in poskrbi, da bo marinada dobro opravila svoje delo. Meso pusti v marinadi najmanj 30 minut, še bolje pa v hladilniku čez noč.

Pred pripravo naj ima meso sobno temperaturo. Če je bilo v hladilniku, ga vzemi iz hladilnika 30-40 minut pred pripravo. Na močno ogreti plošči za žar (ali na primerni ponvi) popeči meso na obeh straneh do temno zlatorumene barve. Običajno potrebujemo za to 6 minut za vsako stran.

Postrezi na ogretih krožnikih. Na rob krožnika dodaj žličko mmmarmelade Beatrice št. 7 – muškatna buča z ingverjem. Tenko namazana na koščke mesa pričara čudovito kulinarično doživetje. Če ti je ostalo še kaj svežega čemaža, ga nareži med mlado solatko, ki jo ponudiš zraven.

Namigi:

  • Priporočam, da fileje prijemaš s kleščami/prijemalkami, ne z vilicami, da ne odteka dragoceni sok.
  • Za bolj lačne jedce pripravi še prilogo: široke rezance z maslom.

1 element(ov)