Pomlad je dokončno zmagala in ponuja nam tudi kar nekaj divje hrane. Si uspel-a nabrati kaj čemaža? Odlično! Ta zdrava in nadvse okusna zel je zares vsestranska. Uporabil sem jo tudi v marinadi in rezultat je bil zares osupljiv.
Sestavine (za 4 osebe):
Priprava:
Piščančje fileje operi, dobro osuši, nežno potolči in zloži v manjšo posodo s pokrovom. Čemaž na drobno sesekljaj, zmešaj z olivnim oljem, jušno osnovo in malo sveže mletega popra, dosoli po okusu. Marinado prelij po filejih, večkrat jih obrni in poskrbi, da bo marinada dobro opravila svoje delo. Meso pusti v marinadi najmanj 30 minut, še bolje pa v hladilniku čez noč.
Pred pripravo naj ima meso sobno temperaturo. Če je bilo v hladilniku, ga vzemi iz hladilnika 30-40 minut pred pripravo. Na močno ogreti plošči za žar (ali na primerni ponvi) popeči meso na obeh straneh do temno zlatorumene barve. Običajno potrebujemo za to 6 minut za vsako stran.
Postrezi na ogretih krožnikih. Na rob krožnika dodaj žličko mmmarmelade Beatrice št. 7 – muškatna buča z ingverjem. Tenko namazana na koščke mesa pričara čudovito kulinarično doživetje. Če ti je ostalo še kaj svežega čemaža, ga nareži med mlado solatko, ki jo ponudiš zraven.
Namigi:
1 element(ov)